|
|
Koudai Doufu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 blokken tahoe150 gr. varkensgehakt1 theel. zout2 eiwitten2 eetl. bloem
arachideolie om te frituren3 gedroogde, Chinese paddestoelen15 peulen150 gr. iets
dikker gesneden, gekookte ham6 1/2 dl. bouillon1 eetl. sojasaus1 theel. maizena
1 theel. sesamolie
Voorbereiding:
De tahoe fijnprakken.
Meng de tahoe met het gehakt, zou, eiwitten en de bloem tot een
samenhangend geheel.
Week de Chinese paddestoelen in een kopje water en verwijder daarna
de harde stelen.
Snijd ze in stukjes.
Neem steeds circa 1 eetlepel van het tahoe-gehakt
mengsel en vorm er ovale balletjes van.
Leg de balletjes op een, licht met olie ingesmeerd,
bord.
Verhit de arachideolie en frituur de balletjes tot ze goudgeel zijn.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin kort de paddestoelen, peultjes en de
ham.
Blus het af met de bouillon en de sojasaus.
Maak op smaak met zout en doe er
tenslotte de tahoeballetjes bij.
Laat het geheel nog even, op laag vuur, zachtjes een paar
minuten koken.
Bindt de saus met de, met een beetje water aangelengde, maizena.
Druppel
er de sesamolie over.
|
|
|